橄榄树是木樨科植物，原生于地中海干燥贫瘠的苍茫旷野之中，树形崎岖，通常要经过漫长生长的十五年后才会开始结果实，树龄常逾百年。 在干燥而贫瘠的旷野中，橄榄树将太阳的能量充分吸收，再将其转换为整株苍翠的果实，供给人类食用。
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我们可以按照植物的分类将精油分成几个家族： 柑橘类：佛手柑、葡萄柚、柠檬、桔子等
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中国早在上万年前就已经发现植物的巨大作用，而古埃及人则发掘了芳香植物对人类在肉体和精神上的影响。近年来推出的芳香SPA，已经将植物芳香精油运用“香薰”、“沐浴”等方法中，通过人体的嗅觉、味觉、触觉、视觉、听觉五大感觉功能
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洋茴香是中东地区给这个世界的献礼。现在则可在欧洲比较温暖的地区或是北非和美国发现它。人工栽种的可长至60公分左右高，长有纤细的羽状叶子和开白色的小花，棕灰色的种子在蒸馏前才碾碎，这样做是为了增加精油的萃取量。洋茴香精油在低温状态下会呈现固态，所以在使用前应该先用手温来融化它。
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