纯露和精油的区别在于，纯露含有的是植物内的水溶性物质，而精油则是植物内的油溶性挥发性物质的总和。为何同样是蒸馏出来的，气味却完全不同，那是因为纯露的分子比较大，所以当我们闻到的时候，只能感受到清淡的香气，而精油的分子很小，所以被我们的鼻子一下子吸入，就会觉得味道很冲。
精油中有些分子溶解于水，而那些分子的气味跟水中的分子气味是一样的，所以我们闻到的纯露，味道跟精油也差不多，比如玫瑰精油和玫瑰纯露的香气特征就很像。但是由于植物中的化学分子多种多样，比如薰衣草纯露，她的气味跟精油的就有很大的区别，还有金缕梅纯露的气味也比较特别，这个跟他们的的化学性质有很大关系。
芳香等级纯露的质量判定标准
1、 特定的单一植物品种，经过了有机认证。
2、 栽种过程中不施加化学制剂或农药。
3、 无污染环境的野生采收方法，并且通过化学测试。
4、 特别针对芳疗使用所采取的蒸馏萃取方式，以无污染的高山冷泉或是无污染含有矿物质的水质进行蒸馏。
5、 储藏、运送与分装过程中是否顾忌卫生环境与疗效的维持。
6、 只取第一道蒸馏出的纯净纯净纯露，100%蒸馏自植物纯露，不能稀释或添加任何防腐剂。
