天然香料与合成香料

来源:www.jxggxlc.com         发布时间:2021-08-11

针对一种天然香料,通过化学技术来分析、确定出其芳香成分的化学结构,再用相应的化学方法生产出具有相同结构的化合物,即为人工合成香料。合成香料多借用所模拟的天然香料的名称来命名,如麝香酮。人工合成香料可以大致理解为化学合成香料。


合成香料的生产,其目的使获得特定分子结构的化合物,所以其原料不必取自天然动植物,而多为煤化工产品或石油化工产品等,由于原料容易获得,所以合成香料的产量和生产速度都不受气候、地域等自然因素的限制,而且成本也大为降低,从而拓展了香料的应用范围,使人们日常生活中能享受到的芳香物品显著增加,而且许多没有明显的香味的材料和物品中其实都添加了合成香料。

虽然合成香料一经问世就很快风靡整个香料工业,但是它并没有当初人们期待的那样完全替代天然香料,其香味感觉与天然香料的差异仍然很明显,不仅是香味上的差异,在心理感受方面两者的差距更为明显:天然香料常常能使人产生愉悦、感动等很微妙的心理体验,而合成香料却几乎没有这种效果。

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